伟志网|公卫执业医师考点:变形杆菌食物中毒症状及预防措施

2022-03-05 00:00 60 浏览

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流行病学特点

①季节性:7——9月最多见;

②中毒食品:主要是动物性食品,尤其是熟肉和内脏的熟制品,也见于豆制品、凉拌菜、剩饭、水产品等;

③食品受污染原因:变形杆菌广泛分布于自然界、人和动物的肠道中,食品在生产、加工等过程中易受其污染。

临床表现

潜伏期一般为5——18小时。临床特征以上腹部刀绞样疼痛和急性腹泻为主,腹泻为水样便,伴有黏液,恶臭,一日数次至十余次。有恶心、呕吐、头痛、发热,体温一般3839℃。病程1——3天,多数在24小时内恢复,预后良好。

治疗与预防

对症治疗,重症者可用抗生素。加强食品卫生监督管理,防止污染,食品须冷藏,食用前彻底加热。


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